31 Aralık 2011

YILBAŞI BROWNIESİ



Cook&Walk henüz 1 yaşını doldurmadı ancak geçen 6 ayda dümyanın pek çok ülkesinden onu takip eden 2169 arkadaşıyla giriyor yeni yıla. Teşekkürler herkese...

13 Kasım 2011

BALLI VE TAHİNLİ FOCACCIA

Okumakta olduğunuz yayınladığım üçüncü ekmek tarifi olmakla beraber kollarım kopasıya hamur yoğurmadan yaptığım ilk ekmek olma özelliğine de sahip. Stand mikser alana kadar ekmek yapmamaya karar vermiştim, Münire Teyze'nin hediye ettiği mikserin de ekmek hamuruna ne kadar dayanabileceğinden emin olamıyordum açıkcası. Sonunda eğer makine zorlanır gibi olursa hamuru elde yoğurmaya devam ederim diye düşünerek ekmek yapmaya karar verdim, hafta sonu için de güzel olur hem.
  
                                  

16 Ekim 2011

İHMAL ETTİM SENİ SEVGİLİ BLOĞUM!

                            
Neredeyse 2 ay olmuş Cook&Walk'a yazmayalı! Nasıl geçti bu 2 ay, ne hızla geçti anlayamadım doğrusu, hani derler ya "daha dün gibi..." öyle gerçekten. Diğer yandan bir de bana sorun bu iki ayın nasıl geçtiğini. Ne yalan söyleyeyim, mutluluğu, üzüntüsü, heyecanı, yorgunluğu, yoğunluğu, enerjisiyle... dopdolu geçti, o kadar ki, yazmaya bile fırsat bulamadım işte.

22 Ağustos 2011

KURU MEYVELİ VE YULAFLI EKMEK



Yulaflı Tahinli Kuki tarifinde yoğurmaktan kollarım koptu dediğim ekmek bu işte. Dile kolay neredeyse 45 dakika! Ardından yaklaşık  1 saat mayalanma, sonra 20 dakika pişirme... derken saatler geçmiş oluyor tabi. Olsun! pazar sabahı kalkıp buzdolabında bekleyen hamuru fırına verince, pişerken evi saran kokusu ilk keyif dalgasını yayıyor ortalığa.

30 Temmuz 2011

YULAFLI TAHİNLİ KUKİ


Bu yazıyı yazarken kuru meyveli yulaflı ekmek hamuru mutfakta mayalanıyor, bense 45 dakikadır hamur yoğurmaktan yorgun düşmüş haldeyim. Hani "kolum koptu" derler ya öyle yani! Eğer bir daha stand miksersiz ekmek yaparsam üç olsun. Ciddiyim! Bayılıyorum evde ekmek yapmaya, bir kurabiye bir de ekmek yapmak ama ekmek hamuru yoğurmak eşittir kol kası demek oldu benim için. Seni istiyorum Kitchenaid, daha doğrusu sana ihtiyacım var!!!

16 Temmuz 2011

HAFTA SONU KAÇAMAĞI!

                              
İki gün, sadece ama sadece iki gün İstanbul'dan uzaklaşmak istemiştim! Hayır hayır, sevmediğimden olur mu canım! Mevsimsel bir istek o kadar, iki günlüğüne de olsa şehirden çıkmak, güya trafiğinden, kalabalığından, gürültüsünden uzaklaşmak... Hoş bu sıraladığım yönlerden en sakin dönemini yaşıyor İstanbul ama dedim ya "mevsimsel" bir arzu sadece.

3 Temmuz 2011

TAHİNLİ BRIOCHE


Kahvaltıda kendi yaptığı ekmeğe sarelle sürüp yiyince pek bi mutlu oluyor insan...

Bir dilime sarelle bitter, bir dilime bal ve tahin, bir dilime sürülebilir peynir üzerine de biraz taze kekik ve kurutulmuş domates parçaları. Bugün de hayat bana güzel. O kadar yoğurmaya ve yorulmaya bu kadarı az bile!

27 Haziran 2011

EKMEK ÜSTÜ YUMURTA


Bir kahvaltı var bir de namı almış yürümüş pazar kahvaltısı var ki bütün kahvaltılardan farklı, hepsinden özel olmalı sanki. Olabildiğince lezzetli, uzun, keyifli ve rahat olmalı.

Ben çoktan uyanmış, çatlak kukilerimden bi tane yemiş, yeşil çayımı alıp maillerimin başına geçmişken daha yeni uyanıp yatağından bile çıkmamış olan Çiğdem'in hani kahvaltı yapacaktık demesi üzerine, e peki madem hadi yapalım cevabını verip buzdolabının başında, yumurtaaa... son iki, ekmeeekk... hah dilimli dengeler varmış... peyniiiirrr... hıımm!! biraz sürülebilir keçi peynirimiz var... o zaman yumurta yapalım! Konuşmalarıyla yukarıda gördüğünüz "ekmek üstü yumurta" sonucuna ulaşıldı.  

25 Haziran 2011

ÇATLAK KUKİ


Geçtiğimiz hafta sonu yapmaya çalıştığım bi kurabiyeydi aslında ama fırından çıkardığımda yamyassı halini görüp "nasıl yaa!" dediğim bi hüsranla sonuçlanınca bu hafta tekrar etmeye karar verdim. Sabah  üstümdeki yorganı yoğurarak beni uyandırmaya çalışan kedime "çatlak kurabiyem benim" diye seslenince onun "mmıırrr" demesi üzerine, bu bi işaret olmalı!!! düşüncesiyle yataktan kalktım ama meğerse Pati'nin maması bitmiş benden mama istiyormuş!

16 Haziran 2011

MEVSİM SEBZELİ(!) MAKARNA



İkinci tarif de mi kurabiye değil!? nasıl değil! neden değil?...

Evet, hala değil çünkü kurabiye için tereyağını evden çıkmadan önce buzdolabından çıkarmam lazım ki geldiğimde erimiş halde beni bekliyor olsun ama ben bunu yapmayı hep unutuyorum.

12 Haziran 2011

KARAMELİZE CEVİZLİ VE ERİKLİ KEK

                                                                                                             
Merhabalar, bu sizinle paylaştığım ilk tarif ve ne mutlu ki bunu kendime ait bir tarifle yapıyorum. Aslına bakarsanız bir blogum olduğunda oraya koyacağım ilk tarifin bir kurabiyeye ait olacağını düşünürdüm hep ama gelin görün ki bunu bir kek tarifiyle yapıyorum!...

... "Karamelize Cevizli Kuru Erikli Kek"... Üstelik bu tarif öyle bir sürü yemek sitesi araştırılıp değil "dışarı çıkmama daha iki saat var mutfağa girip bi kek yapsam aslında..." diyip "hımmmm bakalımm bakalımmm... kuru erik varmış, ceviz de var, aaa ama beyaz şeker kalmamıştı neyse artık esmerle yaparız..." kendi kendime konuşmalarımla yaptığım bir kek. İyiki de yapmışım...