14 Nisan 2015

YuYu ve KAHVALTI

YuYu, bir arkadaşımın lakabı değil, fotoğraftaki yumurta&yulaf ikilisine verdiğim isim. Eğer kendim yapmamışsam ekmek bulundurmuyorum evde genelde. Yoo yemediğimden değil! Bilakis, çok severim. Güzel bir ekmek, mesela yanına sadece domates peynirle ya da tahin pekmezle ya da üzüm ve peynirle.. bile başlı başına bir öğün olabilir benim için. Ama o "güzel bir ekmek" evde yoksa çözümü farklı yollardan üretmek de ayrı güzel oluyor. 

Bu sabah da öyle bir şey oldu. Buzdolabında Kümes Tarabya'dan aldığım leziz bir lor peyniri, köy yumurtası, avokado ve benim de şahane bir kahvaltıyla haftaya daha iyi başlayasım var. Ama ekmek yok! Pancake yapasım da yok. Yulaf var. Onunla bir şeyler yapabilmek lazım.

25 Mart 2015

KİNOA, ROKFOR VE GREYFURTLU VE...


"İyi de neden kinoa?" diye sormuştum kinoanın popüler olmaya başladığı ilk zamanlarda. "Çünküüü.." ile başlayan pek çok cevap da aldım elbette.

20 Mart 2015

BOL LİFLİ PANCAKE


“Pancake’den bahsediyoruz burada, buğday rüşeymi de nereden çıktı şimdi!” dediğinizi duyar gibiyim. Daha önce tadına bakmış olanlarınız vardır eminim. Pek de öyle boş boş yenebilecek bir tada sahip değil, en azından benim için. Diğer yandan, gelin görün ki, Mayo Clinic’in bile “10 sağlıklı besin” listesine girmiş bir gıdadan bahsediyoruz. Buğday rüşeymi, yani tohumu, yani embriyosu, buğday tanesinin vitamin ve mineral açısından en zengin parçası. Evet, ekmek de buğdaydan yapılıyor ancak buğdayın una rafine edilmesi sırasında ayrıştırılıyor bu zengin içerikli parça. Panik yok! Ayrıca satılıyor buğday rüşeymi. Neler mi var buğday tanesinin sadece %2,5’ini oluşturan bu parçanın içerisinde. Kabaca sayacak olursak, asıl önemi B vitamini, E vitamini ve zengin lif içeriğinde, bunların dışında, çinko, magnezyum, kalsiyum açısından da zengin. 

1 Mart 2015

KAHVE İLE DNA’MIZIN NE ALAKASI (MI) VAR


Yazıya başlamadan önce, içerikte bahsedeceğim konunun neden bu kadar ilgimi çektiğinin hikayesini kısaca anlatayım size.

26 Ocak 2015

ÇİKOLATA


Buraya yazmaya başlamadan önce epey derinlemesine araştırma yapmam gereken bir konuydu çikolata.